第118章 一顿包子引发的新经营思路
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两人正在边吃边聊，突然门外有人敲门，喊：”主子，在下有事情禀报，可以进来吗？
厉墨涵满口嚼着包子，没法回答。萧云嫣应了一声进来。
一起进来的是庄头和一个掌柜打扮的人。萧云嫣仔细一看，这个人应该是自己名下县里酒馆的掌柜。
她问什么事，庄头先向小云烟介绍了一下，这是县里福聚来酒楼的王掌柜，福聚来也是她名下的产业。
萧云嫣点点头，让王掌柜有话直说。王掌柜笑容满面的给两位主子请安。
然后说，今天早晨来庄子里拉菜，有幸尝到了主子包的大肉包子。
这个包子的味道是他从来没有尝到过的，可以说在整个县里甚至京城，也没吃过这么香的包子。
他想问问主子，这个方子，能不能给他们福聚来的酒馆用？有这样的包子，福聚来的生意会更加兴旺。而且，其它萧云嫣名下的酒楼茶肆，如果得到这样的方子，生意也会变得非常火爆。
萧云嫣点点头，她最近忙忙叨叨的一直在做药材做，做地鼠皮护膝，还有到处去搜刮人家的金银财宝，真的没有心思去打理自己名下的产业。
可是不等于她不懂。自己名下的产业，还有厉墨涵名下的产业，数目庞大。
如果在各个酒馆酒楼里推行几道新菜，再加入各种馅料的包子，饺子，味道鲜美，那生意一定会变得非常好。
秋收之后，人们手里有点余钱，快冬天了，有些人总愿意去酒馆里尝尝新菜，改善改善生活。有钱人更是喜欢去酒楼酒馆里，三五好友邀约一起，烫上一壶好酒，点几道好菜，或吟诗作赋，或畅谈人生，亦或谈一谈生意合作等等，秋冬季节，是酒楼生意的旺季，自己是应该在这方面稍微用点心思了。
萧云嫣半晌没说话，王掌柜不知道她是什么意思，在那里微微弯着腰，也不知是不是该继续询问。
萧云嫣抬头，看向王掌柜，语气温和地说：“王掌柜有心了。你的建议非常好。这个方子虽然不算难，可是很多调料是这里找不到的，是我师门里秘传的东西。
我打算暂时就在你的酒馆里试着用一下。包子如果卖得很好。你可以将这个方子教给县里，我名下其它的酒馆食肆。
里面涉及到的秘密调料。我会定时派人送到你们的店里。以后就从你的店里发往其他店铺。”
王掌柜听到萧云嫣不但同意给方子了，还提供秘密调料，还重用他，并做了细致的安排，顿时满面笑容地给萧云嫣作揖。
萧云嫣继续说：“有了这些调料。我再给你们几个方子。酒楼里隔一段时间推出几道新菜。菜品有了新意才能吸引更顾客。”
看着主子轻描淡写的说要给他们写方子，而且还一次性给几个，王掌柜笑得眼睛都找不到了，眯成一条缝。
他怎么早不知道，主子有这样的能力？他们店铺里隔三差五就研究了几道新菜，可是反响并不好。没有掀起多大浪花。
如果他们酒馆能包出这样令人惊艳的包子，三五不时地推出几道新菜，那还用愁食客不能爆满吗？
这时，厉默涵也吃完了最后一个包子，喝完最后一口粥。
门外站着的小妇人马上敲门进来，非常麻溜的把桌子收拾干净。
萧云嫣也没有挪到书房，直接在餐桌上，拿出笔和纸。刷刷点点写了十几道菜。
里面涉及到的调料也无非是包包子时涉及到的那些，再加上一些，食醋、辣椒粉、花椒粉，蒜末，以及几种常用的中药调料之类的。
萧云嫣写的十几道菜。也都不是特别麻烦的大菜。主要是利用当地的特产。做了一些有特色的菜肴。
比如黑龙江版不用番茄酱的锅包肉，溜肉段，地三鲜，芙蓉蒸蛋糕，卤猪头肉、猪下水、卤鸡爪、鸡头，鸡下水。
因为本地盛产豆腐，有豆腐干。萧云嫣教他们将卤肉剩下来的卤水单独分出来一部分，用来卤豆腐干，干豆角，干葫芦条。
用当地特产野蒜苗，清炒蒜苗回锅肉。这里的回锅肉用的是卤水里卤出来的。肉块切成片，加上蒜苗炒。不用其他调料，只需出锅的时候加一点生抽和香醋，是成菜特别快的肉菜。
另外。此地盛产莲藕。农庄里就有巨大的藕塘。添了几道酒馆里没有的菜肴，糯米藕、炸藕盒、猪肉藕丝丸子。清炒什锦藕片。
农庄里储存的冬菜，除了白菜就是大萝卜。因此，还有以萝卜为主要食材的萝卜素丸子，萝卜肉丸子，萝卜丝饼，萝卜馅儿的大包子和饺子。最后一道是用豆腐，藕丝和猪肉做的四喜丸子。
掌柜的看傻眼了，自家主子写菜方这么随意的吗？根本就不是固定的配方，而是先问他当地有什么食材，店里有什么以这种食材为主料的菜品，然后瞬间就写了几个新菜品。
掌柜的认为，自家主子很有可能是厨艺界的天才。看这架势，没有个几十年做菜的经验，根本就不可能这样熟练地写菜方子。可是，主子只有十六七岁。所以，主子必是厨艺方面的天才。
实际上他是不知道，萧云嫣在现代的爷爷是一位美食家。从她很小的时候，爷爷就带着她，吃遍各地美食。她可是见多识广，自己也试着做过一些菜肴。所以写菜方子那是驾轻就熟的事情。
萧云嫣让王掌柜先去装菜，等一会儿过来，先把一些调料带走。过后，会有人将调料定期送到庄子里，他取菜的时候就过来取。
其他店铺领调料的时候。他负责做好记录，定期审核调料的用量和做出来的菜肴，所产出的利润是否比例合理？免得这些调料被有心人拿到外面去。
王掌柜拍着胸脯保证，他一定会把这些秘密调料管理好。
萧云嫣干脆就给了他一个职务，就是给县里，临县，府城供应调料的管事。
在空间里，可以用很少的积分兑换这些调料。
以前，萧云嫣用起积分总是特别抠抠搜搜，因为积分来的太不容易了。
现在，她的空间里积分爆满。正好用来买些调料给自己名下的店铺，增加一些新菜品。
萧云嫣万万没想到，今天早晨突然心血来潮，临时包了一顿大包子。却机缘巧合地在不久的将来，把自己名下食肆酒馆的菜品和名气提高到一个无人能及的档次。同时引发了北川美食界的变革。
很多人都在研制那些秘密调料，可是因为没有配方，达不到预期的效果。
所以，这些人只能求着王掌柜能不能卖给他们一些秘密调料？
萧云嫣觉得，从空间里兑换调料，并不是一个长久之计。所以她决定在旗下开办一个酱油调料厂。
两人正在边吃边聊，突然门外有人敲门，喊：”主子，在下有事情禀报，可以进来吗？
厉墨涵满口嚼着包子，没法回答。萧云嫣应了一声进来。
一起进来的是庄头和一个掌柜打扮的人。萧云嫣仔细一看，这个人应该是自己名下县里酒馆的掌柜。
她问什么事，庄头先向小云烟介绍了一下，这是县里福聚来酒楼的王掌柜，福聚来也是她名下的产业。
萧云嫣点点头，让王掌柜有话直说。王掌柜笑容满面的给两位主子请安。
然后说，今天早晨来庄子里拉菜，有幸尝到了主子包的大肉包子。
这个包子的味道是他从来没有尝到过的，可以说在整个县里甚至京城，也没吃过这么香的包子。
他想问问主子，这个方子，能不能给他们福聚来的酒馆用？有这样的包子，福聚来的生意会更加兴旺。而且，其它萧云嫣名下的酒楼茶肆，如果得到这样的方子，生意也会变得非常火爆。
萧云嫣点点头，她最近忙忙叨叨的一直在做药材做，做地鼠皮护膝，还有到处去搜刮人家的金银财宝，真的没有心思去打理自己名下的产业。
可是不等于她不懂。自己名下的产业，还有厉墨涵名下的产业，数目庞大。
如果在各个酒馆酒楼里推行几道新菜，再加入各种馅料的包子，饺子，味道鲜美，那生意一定会变得非常好。
秋收之后，人们手里有点余钱，快冬天了，有些人总愿意去酒馆里尝尝新菜，改善改善生活。有钱人更是喜欢去酒楼酒馆里，三五好友邀约一起，烫上一壶好酒，点几道好菜，或吟诗作赋，或畅谈人生，亦或谈一谈生意合作等等，秋冬季节，是酒楼生意的旺季，自己是应该在这方面稍微用点心思了。
萧云嫣半晌没说话，王掌柜不知道她是什么意思，在那里微微弯着腰，也不知是不是该继续询问。
萧云嫣抬头，看向王掌柜，语气温和地说：“王掌柜有心了。你的建议非常好。这个方子虽然不算难，可是很多调料是这里找不到的，是我师门里秘传的东西。
我打算暂时就在你的酒馆里试着用一下。包子如果卖得很好。你可以将这个方子教给县里，我名下其它的酒馆食肆。
里面涉及到的秘密调料。我会定时派人送到你们的店里。以后就从你的店里发往其他店铺。”
王掌柜听到萧云嫣不但同意给方子了，还提供秘密调料，还重用他，并做了细致的安排，顿时满面笑容地给萧云嫣作揖。
萧云嫣继续说：“有了这些调料。我再给你们几个方子。酒楼里隔一段时间推出几道新菜。菜品有了新意才能吸引更顾客。”
看着主子轻描淡写的说要给他们写方子，而且还一次性给几个，王掌柜笑得眼睛都找不到了，眯成一条缝。
他怎么早不知道，主子有这样的能力？他们店铺里隔三差五就研究了几道新菜，可是反响并不好。没有掀起多大浪花。
如果他们酒馆能包出这样令人惊艳的包子，三五不时地推出几道新菜，那还用愁食客不能爆满吗？
这时，厉默涵也吃完了最后一个包子，喝完最后一口粥。
门外站着的小妇人马上敲门进来，非常麻溜的把桌子收拾干净。
萧云嫣也没有挪到书房，直接在餐桌上，拿出笔和纸。刷刷点点写了十几道菜。
里面涉及到的调料也无非是包包子时涉及到的那些，再加上一些，食醋、辣椒粉、花椒粉，蒜末，以及几种常用的中药调料之类的。
萧云嫣写的十几道菜。也都不是特别麻烦的大菜。主要是利用当地的特产。做了一些有特色的菜肴。
比如黑龙江版不用番茄酱的锅包肉，溜肉段，地三鲜，芙蓉蒸蛋糕，卤猪头肉、猪下水、卤鸡爪、鸡头，鸡下水。
因为本地盛产豆腐，有豆腐干。萧云嫣教他们将卤肉剩下来的卤水单独分出来一部分，用来卤豆腐干，干豆角，干葫芦条。
用当地特产野蒜苗，清炒蒜苗回锅肉。这里的回锅肉用的是卤水里卤出来的。肉块切成片，加上蒜苗炒。不用其他调料，只需出锅的时候加一点生抽和香醋，是成菜特别快的肉菜。
另外。此地盛产莲藕。农庄里就有巨大的藕塘。添了几道酒馆里没有的菜肴，糯米藕、炸藕盒、猪肉藕丝丸子。清炒什锦藕片。
农庄里储存的冬菜，除了白菜就是大萝卜。因此，还有以萝卜为主要食材的萝卜素丸子，萝卜肉丸子，萝卜丝饼，萝卜馅儿的大包子和饺子。最后一道是用豆腐，藕丝和猪肉做的四喜丸子。
掌柜的看傻眼了，自家主子写菜方这么随意的吗？根本就不是固定的配方，而是先问他当地有什么食材，店里有什么以这种食材为主料的菜品，然后瞬间就写了几个新菜品。
掌柜的认为，自家主子很有可能是厨艺界的天才。看这架势，没有个几十年做菜的经验，根本就不可能这样熟练地写菜方子。可是，主子只有十六七岁。所以，主子必是厨艺方面的天才。
实际上他是不知道，萧云嫣在现代的爷爷是一位美食家。从她很小的时候，爷爷就带着她，吃遍各地美食。她可是见多识广，自己也试着做过一些菜肴。所以写菜方子那是驾轻就熟的事情。
萧云嫣让王掌柜先去装菜，等一会儿过来，先把一些调料带走。过后，会有人将调料定期送到庄子里，他取菜的时候就过来取。
其他店铺领调料的时候。他负责做好记录，定期审核调料的用量和做出来的菜肴，所产出的利润是否比例合理？免得这些调料被有心人拿到外面去。
王掌柜拍着胸脯保证，他一定会把这些秘密调料管理好。
萧云嫣干脆就给了他一个职务，就是给县里，临县，府城供应调料的管事。
在空间里，可以用很少的积分兑换这些调料。
以前，萧云嫣用起积分总是特别抠抠搜搜，因为积分来的太不容易了。
现在，她的空间里积分爆满。正好用来买些调料给自己名下的店铺，增加一些新菜品。
萧云嫣万万没想到，今天早晨突然心血来潮，临时包了一顿大包子。却机缘巧合地在不久的将来，把自己名下食肆酒馆的菜品和名气提高到一个无人能及的档次。同时引发了北川美食界的变革。
很多人都在研制那些秘密调料，可是因为没有配方，达不到预期的效果。
所以，这些人只能求着王掌柜能不能卖给他们一些秘密调料？
萧云嫣觉得，从空间里兑换调料，并不是一个长久之计。所以她决定在旗下开办一个酱油调料厂。