第34章 制作柿子饼
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“知知，摘的差不多了，我们今天先做这一批足够了！你先休息一下吧！”
“知道了，奶奶！”
不知不觉中，摘下来的柿子已经堆满地，速度这么快，得靠许锦知多年的摘果功力了！
又找到一颗已经熟透的柿子，踮起脚尖伸手摘下，熟透的柿子握在手中软软的，只需要轻轻撕开一点皮，放在嘴边一吸，就可以吸到甜美可口的红色汁水，咬上一口，香甜软糯，让人难以忘怀！
连续吃了两个大柿子，许锦知才舍得停下，在树上即摘即吃的柿子果然更好吃！
去水池边洗了粘上柿子汁的手，拿上工具，也来到木桌前帮忙削柿子皮了。
两位奶奶的速度是真的快，许锦知吃柿子的功夫，就又削好了一堆。
“两位奶奶，你们先休息一下吧，一直坐着不好，你们先去喝点水！”
“行，我们听知知的”
两个老人家放下了手中的活，站起来伸展了一下身体，谢奶奶则是进了房间，拿来两杯水
“你们来了这么久，只顾着让你们帮忙，都忘记给你们拿水了，来，喝点水吧！”
“多谢，谢奶奶！您家我一直都当自己家的，口渴了就会自己去拿喝的，哈哈”
“对，当自己家就行，不用客气！”
休息了一会，三人又重新坐回木桌前，开始给柿子削皮。
许锦知不禁回忆起小时候，每到柿子成熟的季节，奶奶就会带上自己来谢奶奶这里帮忙，从小就全程参与制作，所以做柿子饼的方法也早就烂熟于心。
做柿子饼要挑选一些个头大，而且软硬度适中的，太熟会不好削皮，太生就会涩。削皮是为了把涩味去掉，让柿饼更甜糯。
削完皮后柿子要过一趟热水，可以起到杀菌的作用。削皮时还要记得留下柿子的蒂，因为晾晒时就是靠它来绑上绳子。
用绳子绑住柿子蒂，把柿子晾挂在阴凉通风的地方，水分就会慢慢流失，变得干瘪。
晾到第三天的时候要用手把柿子捏扁，还需继续晾晒和挤压，促使柿子失去大量水分，期间要观察柿子的软硬程度，大概十五天柿子就可以晒好。
柿子削下来的皮千万不能扔，需要拿东西把它装起来晒干，后面给柿子捂霜会起到关键作用。
最后，准备一个干净的容器，在底部铺上一层晒干后的柿子皮，然后放上晒好的柿子，一层一层重复相同步骤，直至把柿子装完。
把容器密封起来，过段时间，又甜又糯带满白霜的柿子饼就完成啦！
每年柿子的季节，来谢奶奶家除了可以吃到新鲜的柿子，最后还会被塞上一大罐柿子饼。
“知知，记得不能贪吃哦！柿子虽然好吃，但是一次性吃太多，也会出问题的！”
每次许锦知吃到这么好吃的柿子，总会忍不住还想再吃，耳边就会响起谢奶奶的叮嘱，才管住了还想再吃一个的念头。
看着两位奶奶正在做最后的收尾工作，许锦知站起来拿出手机，对着前方拍下了一张唯美的照片。
依旧还有很多柿子的树下，两位谈笑风生的老人家，正拿着刀在削柿子皮，阳光透过树枝，稀稀疏疏地落在她们身上，看上去静逸又美好！
“知知，摘的差不多了，我们今天先做这一批足够了！你先休息一下吧！”
“知道了，奶奶！”
不知不觉中，摘下来的柿子已经堆满地，速度这么快，得靠许锦知多年的摘果功力了！
又找到一颗已经熟透的柿子，踮起脚尖伸手摘下，熟透的柿子握在手中软软的，只需要轻轻撕开一点皮，放在嘴边一吸，就可以吸到甜美可口的红色汁水，咬上一口，香甜软糯，让人难以忘怀！
连续吃了两个大柿子，许锦知才舍得停下，在树上即摘即吃的柿子果然更好吃！
去水池边洗了粘上柿子汁的手，拿上工具，也来到木桌前帮忙削柿子皮了。
两位奶奶的速度是真的快，许锦知吃柿子的功夫，就又削好了一堆。
“两位奶奶，你们先休息一下吧，一直坐着不好，你们先去喝点水！”
“行，我们听知知的”
两个老人家放下了手中的活，站起来伸展了一下身体，谢奶奶则是进了房间，拿来两杯水
“你们来了这么久，只顾着让你们帮忙，都忘记给你们拿水了，来，喝点水吧！”
“多谢，谢奶奶！您家我一直都当自己家的，口渴了就会自己去拿喝的，哈哈”
“对，当自己家就行，不用客气！”
休息了一会，三人又重新坐回木桌前，开始给柿子削皮。
许锦知不禁回忆起小时候，每到柿子成熟的季节，奶奶就会带上自己来谢奶奶这里帮忙，从小就全程参与制作，所以做柿子饼的方法也早就烂熟于心。
做柿子饼要挑选一些个头大，而且软硬度适中的，太熟会不好削皮，太生就会涩。削皮是为了把涩味去掉，让柿饼更甜糯。
削完皮后柿子要过一趟热水，可以起到杀菌的作用。削皮时还要记得留下柿子的蒂，因为晾晒时就是靠它来绑上绳子。
用绳子绑住柿子蒂，把柿子晾挂在阴凉通风的地方，水分就会慢慢流失，变得干瘪。
晾到第三天的时候要用手把柿子捏扁，还需继续晾晒和挤压，促使柿子失去大量水分，期间要观察柿子的软硬程度，大概十五天柿子就可以晒好。
柿子削下来的皮千万不能扔，需要拿东西把它装起来晒干，后面给柿子捂霜会起到关键作用。
最后，准备一个干净的容器，在底部铺上一层晒干后的柿子皮，然后放上晒好的柿子，一层一层重复相同步骤，直至把柿子装完。
把容器密封起来，过段时间，又甜又糯带满白霜的柿子饼就完成啦！
每年柿子的季节，来谢奶奶家除了可以吃到新鲜的柿子，最后还会被塞上一大罐柿子饼。
“知知，记得不能贪吃哦！柿子虽然好吃，但是一次性吃太多，也会出问题的！”
每次许锦知吃到这么好吃的柿子，总会忍不住还想再吃，耳边就会响起谢奶奶的叮嘱，才管住了还想再吃一个的念头。
看着两位奶奶正在做最后的收尾工作，许锦知站起来拿出手机，对着前方拍下了一张唯美的照片。
依旧还有很多柿子的树下，两位谈笑风生的老人家，正拿着刀在削柿子皮，阳光透过树枝，稀稀疏疏地落在她们身上，看上去静逸又美好！