第136章 八宝鸭
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鲁泰和还是一如既往的朴素打扮，背着手，慢慢悠悠地站到了箱子前。
众人视线不自觉随着他手上动作移动着。
“虾！”
鸭肉和虾……也算是较为正常的搭配。
“最后，由唐大人为大家决定菜品的制作方法！唐大人！请！”
唐佳禾并未穿戴任何与官员身份有关的服饰，像个普通人一样，来到箱子前，随手抽出了一根签。
许多人忍不住翘首以盼地张望起来。
“蒸！”
制作方法一出，包括白晚落在内的所有参赛选手都不约而同陷入了思索。
做蒸的方法做鸭子，清蒸鸭、五香鸭、葱油鸭……都非常好吃，但无一例外，都有些普通了。
“制作时间照例是一个时辰！请诸位做好准备！”
“咚——”
这回大部分人都没有直接去拿食材，而是留在原地接着思考，毕竟是最后一轮比赛，大家都变得更加慎重。
白晚落习惯性打量了一圈食材，这回食材准备得比上回丰富，贵的东西不多，但胜在全面，上回她想要却没有的干货这次也有了。
她的视线一一扫过，在心中与能想到的食谱对照着。
鸡、鸭、鱼、猪、虾……
竹笋、南瓜、香菇、白菜、萝卜……
腊肉、鱼干、干蘑菇、干板栗……
栗子？白晚落目光停顿了一下。
再观察一圈所有食材，她心中已然有了决定！
此时还有许多人对要做的菜品还犹豫不决着，她一动起来，许多人下意识地跟随视线。
鸭子、鸡、猪肉、虾、糯米、豌豆、火腿、笋、干蘑菇、干板栗。
这就是她所取所有食材。
茄鲞给六位评审留下了很深刻的印象，故而他们一看见白晚落胸有成竹的样子，忍不住讨论起来。
“那姑娘，我记得说是望乡酒楼的掌柜，也是掌厨对吧？她拿的这些食材都不错，都是各有鲜味，想必能做出一道不输茄鲞的菜来啊！”
“确实，单看这食材，总觉得和茄鲞有异曲同工之处，且看结果吧！”
唐佳禾和鲁泰和并未参与讨论，只定定地看着她的操作。
白晚落打算做一道八宝鸭。
八宝鸭是在整只鸭子中填入配料，扣在大碗里蒸熟制作而成。成品鸭形丰腴饱满，不仅因为填入了各色食材而使口味丰富，外观上也十分漂亮。
她将鸭子切开背脊处理干净，然后放进开水锅中焯水后捞出，洗净，擦干水分后再均匀涂抹上酱油、黄酒、糖，鸭腹朝上扣入大碗中，放置一旁腌制备用。
糯米需要蒸一会儿，她便先取了一些糯米洗净上锅。
接下来还有许多其它食材。
干板栗肯定是不如新鲜板栗，但放入菜中也能增香，白晚落将一把干板栗剥除外壳，放入沸水中略煮一会儿，捞出后再立即放入冷水中浸泡，便轻易地将栗衣也取了去。
干蘑菇也用热水泡发一会儿，和火腿、笋、板栗一起切成丁。
鸡肉取鸡胸和鸡胗，清洗干净同样切成丁。
猪肉她特地选了一条较肥的，切下肥肉部分，下锅煎出猪油后，剔除油炸，先加入葱、姜略煸一下，再烹入黄酒，投入刚才处理好的所有食材，加入酱油、白糖，煮至入味。
这个时候糯米也蒸得差不多了，将糯米饭和炒好的食材混在一起搅拌均匀，填入鸭腹内。
搅拌的时候，香气顺着白晚落的鼻尖钻入体内，让她对这道菜的信心更添几分。
鸭子上锅，白晚落又开始马不停蹄地处理虾。
虾剥去外壳，剔除虾线，剥出一个个半透明的虾肉即可。
到这里大部分工作就告一段落，只待鸭子蒸好后，使用蒸出来的汤汁，配以虾仁勾一个芡淋在鸭身上即可。
现在她终于有时间观察其他参赛选手的动作。
离她最近的一人鸭子已经上锅，看不出来具体是什么，但从他灶台上的食材来看，应该就是常见的清蒸鸭，并无特别。
另一位做的是一道水蒸鸭，因为无需用到酱油，看上去较为清淡。
她又将视线移到了贾秋灵那边，贾秋灵还在埋头处理着食材，扫过她灶台上的食材，分别是已经处理好的鸭肉、虾仁以及芝麻、鸡蛋、苹果……
嗯？
苹果？
*
比赛时间进入尾声，白晚落估摸着时间差不多了，便灭了火，将鸭子取出来，浇上浓稠的芡汁，她看了看，又去食材区拿了一小把青菜。
青菜在水中一焯，便捞出摆至盘子上做点缀。
鸭子浸染了酱油的深色，而外面的芡汁却是透明的，似是给鸭子裹上了一层薄纱，再配上翠绿的青菜，整道菜看上去色彩鲜艳，极其诱人。
当然有不少人看见了，场下顿时响起一声声吞咽口水的声音。
“咚——”随着锣声响起，此次厨艺大比，正式宣告结束。
“真是让人期待啊！在各位做菜的时候，我就已经闻到了不少了不得的香气！”一位评审开口道。
“是啊！那我们来品尝品尝吧！”
第一位参赛选手呈上了自己的菜品——清蒸鸭块。
“嗯……口味虽然清淡，吃起来倒也爽口，只选用了鸭腿部分，是个聪明的做法。”
第二位呈上的是一道清蒸酸菜鸭。
“嗯……鸭肉吸收了酸菜的味道，一点都不显油腻，也很好地中和了鸭肉的腥气，不错！”
……
四人过后，终于轮到了白晚落。
“今日我做的这道菜，名叫八宝鸭。”
在座的大多都多厨艺或美食有一定了解的人，一听这个名字，便知这道菜必是将食材填入了鸭子内制作而成。
“既然如此，那我们就尝尝吧？”
“嗯，请！”
鸭子的表面呈现出一个圆形的凸起，几人用筷子剖开后，里面的丰富馅料便映入眼帘。
笋、糯米、香菇等等食材的颜色丰富多彩，让人看着就垂涎欲滴，犹如艺术品一般！
几人都没第一时间下筷，而是先观察了一下。
就在这短短的观察时间中，各色食材的香气因为鸭子的打开扑面而来，这下再没人能忍耐。
鲁泰和还是一如既往的朴素打扮，背着手，慢慢悠悠地站到了箱子前。
众人视线不自觉随着他手上动作移动着。
“虾！”
鸭肉和虾……也算是较为正常的搭配。
“最后，由唐大人为大家决定菜品的制作方法！唐大人！请！”
唐佳禾并未穿戴任何与官员身份有关的服饰，像个普通人一样，来到箱子前，随手抽出了一根签。
许多人忍不住翘首以盼地张望起来。
“蒸！”
制作方法一出，包括白晚落在内的所有参赛选手都不约而同陷入了思索。
做蒸的方法做鸭子，清蒸鸭、五香鸭、葱油鸭……都非常好吃，但无一例外，都有些普通了。
“制作时间照例是一个时辰！请诸位做好准备！”
“咚——”
这回大部分人都没有直接去拿食材，而是留在原地接着思考，毕竟是最后一轮比赛，大家都变得更加慎重。
白晚落习惯性打量了一圈食材，这回食材准备得比上回丰富，贵的东西不多，但胜在全面，上回她想要却没有的干货这次也有了。
她的视线一一扫过，在心中与能想到的食谱对照着。
鸡、鸭、鱼、猪、虾……
竹笋、南瓜、香菇、白菜、萝卜……
腊肉、鱼干、干蘑菇、干板栗……
栗子？白晚落目光停顿了一下。
再观察一圈所有食材，她心中已然有了决定！
此时还有许多人对要做的菜品还犹豫不决着，她一动起来，许多人下意识地跟随视线。
鸭子、鸡、猪肉、虾、糯米、豌豆、火腿、笋、干蘑菇、干板栗。
这就是她所取所有食材。
茄鲞给六位评审留下了很深刻的印象，故而他们一看见白晚落胸有成竹的样子，忍不住讨论起来。
“那姑娘，我记得说是望乡酒楼的掌柜，也是掌厨对吧？她拿的这些食材都不错，都是各有鲜味，想必能做出一道不输茄鲞的菜来啊！”
“确实，单看这食材，总觉得和茄鲞有异曲同工之处，且看结果吧！”
唐佳禾和鲁泰和并未参与讨论，只定定地看着她的操作。
白晚落打算做一道八宝鸭。
八宝鸭是在整只鸭子中填入配料，扣在大碗里蒸熟制作而成。成品鸭形丰腴饱满，不仅因为填入了各色食材而使口味丰富，外观上也十分漂亮。
她将鸭子切开背脊处理干净，然后放进开水锅中焯水后捞出，洗净，擦干水分后再均匀涂抹上酱油、黄酒、糖，鸭腹朝上扣入大碗中，放置一旁腌制备用。
糯米需要蒸一会儿，她便先取了一些糯米洗净上锅。
接下来还有许多其它食材。
干板栗肯定是不如新鲜板栗，但放入菜中也能增香，白晚落将一把干板栗剥除外壳，放入沸水中略煮一会儿，捞出后再立即放入冷水中浸泡，便轻易地将栗衣也取了去。
干蘑菇也用热水泡发一会儿，和火腿、笋、板栗一起切成丁。
鸡肉取鸡胸和鸡胗，清洗干净同样切成丁。
猪肉她特地选了一条较肥的，切下肥肉部分，下锅煎出猪油后，剔除油炸，先加入葱、姜略煸一下，再烹入黄酒，投入刚才处理好的所有食材，加入酱油、白糖，煮至入味。
这个时候糯米也蒸得差不多了，将糯米饭和炒好的食材混在一起搅拌均匀，填入鸭腹内。
搅拌的时候，香气顺着白晚落的鼻尖钻入体内，让她对这道菜的信心更添几分。
鸭子上锅，白晚落又开始马不停蹄地处理虾。
虾剥去外壳，剔除虾线，剥出一个个半透明的虾肉即可。
到这里大部分工作就告一段落，只待鸭子蒸好后，使用蒸出来的汤汁，配以虾仁勾一个芡淋在鸭身上即可。
现在她终于有时间观察其他参赛选手的动作。
离她最近的一人鸭子已经上锅，看不出来具体是什么，但从他灶台上的食材来看，应该就是常见的清蒸鸭，并无特别。
另一位做的是一道水蒸鸭，因为无需用到酱油，看上去较为清淡。
她又将视线移到了贾秋灵那边，贾秋灵还在埋头处理着食材，扫过她灶台上的食材，分别是已经处理好的鸭肉、虾仁以及芝麻、鸡蛋、苹果……
嗯？
苹果？
*
比赛时间进入尾声，白晚落估摸着时间差不多了，便灭了火，将鸭子取出来，浇上浓稠的芡汁，她看了看，又去食材区拿了一小把青菜。
青菜在水中一焯，便捞出摆至盘子上做点缀。
鸭子浸染了酱油的深色，而外面的芡汁却是透明的，似是给鸭子裹上了一层薄纱，再配上翠绿的青菜，整道菜看上去色彩鲜艳，极其诱人。
当然有不少人看见了，场下顿时响起一声声吞咽口水的声音。
“咚——”随着锣声响起，此次厨艺大比，正式宣告结束。
“真是让人期待啊！在各位做菜的时候，我就已经闻到了不少了不得的香气！”一位评审开口道。
“是啊！那我们来品尝品尝吧！”
第一位参赛选手呈上了自己的菜品——清蒸鸭块。
“嗯……口味虽然清淡，吃起来倒也爽口，只选用了鸭腿部分，是个聪明的做法。”
第二位呈上的是一道清蒸酸菜鸭。
“嗯……鸭肉吸收了酸菜的味道，一点都不显油腻，也很好地中和了鸭肉的腥气，不错！”
……
四人过后，终于轮到了白晚落。
“今日我做的这道菜，名叫八宝鸭。”
在座的大多都多厨艺或美食有一定了解的人，一听这个名字，便知这道菜必是将食材填入了鸭子内制作而成。
“既然如此，那我们就尝尝吧？”
“嗯，请！”
鸭子的表面呈现出一个圆形的凸起，几人用筷子剖开后，里面的丰富馅料便映入眼帘。
笋、糯米、香菇等等食材的颜色丰富多彩，让人看着就垂涎欲滴，犹如艺术品一般！
几人都没第一时间下筷，而是先观察了一下。
就在这短短的观察时间中，各色食材的香气因为鸭子的打开扑面而来，这下再没人能忍耐。