第209章 叫花鸡
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“王叔,咱们这是要做什么?”李承乾问道。
“当然是.......弄点东西吃。”李复回应着李承乾:“早上起的太早了,天都没亮呢,就进宫了,早饭都没来得及吃几口,这一路颠簸下来,早就消耗殆尽了。”
“我早上也没怎么吃饭。”李承乾说道:“但是母后在马车里带了糕点,说如果饿了,可以先用些糕点,王叔若是饿了,我这就去取来给王叔吃。”
李复笑了笑。
“不用不用,咱们自己动手,丰衣足食。”
他一手提着鸡,一手提着调料,李承乾手里拿着蒜。
大唐也就是没有红薯,不然他指定带着李承乾去偷两块红薯来。
这季节,这天气,在外面挖个坑烤红薯最舒坦了。
两人在离着尚食局地盘不远的地方,找了个空旷地。
“承乾,咱俩把周围空地的落叶都收拾一下,聚拢成一堆。”李复说道。
“好。”李承乾应声。
这个年纪的孩子,只要不让他读书,做功课,干什么他都是有兴趣的。
李复领着李承乾在树林子里又拾了一些树枝。
“这大冷天的,土都冻上了。”
李复一边说着,一边处理手里的那只鸡,自己调了点料汁,给已经处理干净的鸡做了个马杀鸡。
然后用油纸包裹上。
“承乾,来,和泥巴。”李复招呼着李承乾。
“啊?王叔,为什么要和泥巴啊?”李承乾见李复用油纸将生鸡给包上了,十分不解。
他以前吃的鸡,有用火烤出来的,也有炖的,但是没见过王叔这等处理方法。
“一会儿烤鸡啊。”
“可是烤鸡不是生了火之后,架在火堆上就可以了吗?”
“要是那样的话,让尚食局的人做了咱们等着吃就是了,用得着咱们俩在这儿费这功夫嘛。”李复笑道:“今天王叔用不一样的方法给你做一只烤鸡,叫花鸡。”
“叫花鸡?”李承乾不解。
叫花鸡又是什么鸡?是叫花子吃的鸡吗?
“是啊,相传这种吃法是一些穷苦的难民,或者是叫花子,偷了别人家的鸡,用泥巴包起来,架火烧泥巴,泥巴烧熟了,鸡也就熟了,入口酥烂肥嫩,风味独特,叫花鸡的说法,也是这般来的。”李复一边忙活着和泥巴,一边跟李承乾说着。
要知道,但凡是美食起源,逃不过四点。
一靠东坡点赞,二靠重八要饭,三靠乾隆南巡,四靠慈禧逃难。
叫花鸡其实也有典故,一个是靠拢重八要饭,另外一个典故是靠拢乾隆南巡,因此,叫花鸡有两个名,另外一个,也叫富贵鸡,富贵鸡的说法,便源自于乾隆南巡。
“这跟烤的又不一样了,烤制出来的肉,就比较柴了。”李复说道:“一会儿做出来,亲自尝尝,就知道了。”
这天气在外头,也就没有那么多的讲究了,之前在自家宅子里,李复让厨房做叫花鸡,那都得用荷叶包仔细了,烤熟之后,鸡肉还有一股荷叶的清香,入口味道更佳。
但是即便是没有荷叶,李复用酱料腌制了鸡肉,再用油纸隔绝鸡肉和泥巴,这样烤制出来的鸡肉,水分不会流失太多,自然是香酥软嫩。
小孩哪有对和泥巴不感兴趣的,即便现在是冬天,冷的要死,但是李承乾身上穿得也厚实,宫中上好的貂皮,给他做的小袄。
这可是真貂。
叔侄俩在角落里忙的热火朝天,尚食局那边即便是有人偶尔往这边看过来,也只是微微一笑,不予置评。
尚食局的人都听说过,泾阳郡王家里的厨房,可不比宫中的尚食局差,不少新鲜的东西,都是出自这位郡王殿下。
就是不知道这位郡王殿下,如今带着太子殿下,又在折腾什么。
李复掏出火折子,引燃枯叶,生起了火堆,将已经用泥巴包裹好的鸡放在了火堆里,慢慢的用火烘烤。
“王叔,这样真的能成吗?”李承乾好奇的问道。
“相信叔,肯定能成。”李复笑着说道:“你先去找他们要点水,洗洗手。”
“恩。”
李承乾起身朝着尚食局那边去了。
一会儿他就回来了,这次是换李复去洗手,李承乾看着火堆。
叔侄俩人靠着火堆,搬了两块石头,坐在一边。
李复也没闲着,把蒜瓣,丢在火堆边上,用小火烤着,看着烤得差不多了,再用树枝给扒拉出来。
捡起烤好的蒜,李复捧在手里,烫的他来回倒腾了几下,这才给蒜剥皮,又沾了点细盐,递给了李承乾。
“尝尝,别有一番风味。”李复说道。
李承乾接过烤蒜。
“王叔,不辣吗?”
“你尝尝不就知道吗?”李复一边说着,一边给自己剥了一个,沾点盐,扔进嘴里。
看到李复都吃了,李承乾也小心翼翼的咬了一半。
恩?不辣?
“王叔,这蒜怎么不辣了?”
“因为烤熟了啊。”李复笑道。
俩人一边坐在火堆旁边搓大蒜,一边等着叫花鸡烤熟。
营地里,已经有人打到猎物,送回来了,尚食局那边,也开始着手准备中午的饭食了。
而李复这边,估摸着时间差不多了,李复用树枝扒拉开火堆,看了看叫花鸡外面的那层土。
“好了。”李复说了一声。
李承乾也赶忙起身,上前查看。
李复把叫花鸡扒拉到一边,用石头砸开外面一层泥巴。
打开纸包,一股香味扑鼻而来。
低温慢烤的鸡肉,汁水恒流,香料的味道完全浸入到鸡肉当中。
李复忍着烫手,将鸡肉撕开。
而后掏出了磨成粉末的安息茴香,均匀的撒在肉上。
“来,吃肉。”李复拿出一块肉,递给李承乾。
李承乾接肉,送入口中,而后,他小脸上的表情变的不可置信,眼睛瞪大。
“王叔,真好吃啊。”李承乾感慨说道:“跟以前吃的烤鸡肉不一样。”
“是吧,王叔什么时候骗过你。”
李复也给自己扯了个鸡腿,一口咬了上去。
恩,舒坦!
两人风卷残云般,吃完了一整只叫花鸡,坐在石头上,拍了拍自己的肚子。
“王叔,咱们这是要做什么?”李承乾问道。
“当然是.......弄点东西吃。”李复回应着李承乾:“早上起的太早了,天都没亮呢,就进宫了,早饭都没来得及吃几口,这一路颠簸下来,早就消耗殆尽了。”
“我早上也没怎么吃饭。”李承乾说道:“但是母后在马车里带了糕点,说如果饿了,可以先用些糕点,王叔若是饿了,我这就去取来给王叔吃。”
李复笑了笑。
“不用不用,咱们自己动手,丰衣足食。”
他一手提着鸡,一手提着调料,李承乾手里拿着蒜。
大唐也就是没有红薯,不然他指定带着李承乾去偷两块红薯来。
这季节,这天气,在外面挖个坑烤红薯最舒坦了。
两人在离着尚食局地盘不远的地方,找了个空旷地。
“承乾,咱俩把周围空地的落叶都收拾一下,聚拢成一堆。”李复说道。
“好。”李承乾应声。
这个年纪的孩子,只要不让他读书,做功课,干什么他都是有兴趣的。
李复领着李承乾在树林子里又拾了一些树枝。
“这大冷天的,土都冻上了。”
李复一边说着,一边处理手里的那只鸡,自己调了点料汁,给已经处理干净的鸡做了个马杀鸡。
然后用油纸包裹上。
“承乾,来,和泥巴。”李复招呼着李承乾。
“啊?王叔,为什么要和泥巴啊?”李承乾见李复用油纸将生鸡给包上了,十分不解。
他以前吃的鸡,有用火烤出来的,也有炖的,但是没见过王叔这等处理方法。
“一会儿烤鸡啊。”
“可是烤鸡不是生了火之后,架在火堆上就可以了吗?”
“要是那样的话,让尚食局的人做了咱们等着吃就是了,用得着咱们俩在这儿费这功夫嘛。”李复笑道:“今天王叔用不一样的方法给你做一只烤鸡,叫花鸡。”
“叫花鸡?”李承乾不解。
叫花鸡又是什么鸡?是叫花子吃的鸡吗?
“是啊,相传这种吃法是一些穷苦的难民,或者是叫花子,偷了别人家的鸡,用泥巴包起来,架火烧泥巴,泥巴烧熟了,鸡也就熟了,入口酥烂肥嫩,风味独特,叫花鸡的说法,也是这般来的。”李复一边忙活着和泥巴,一边跟李承乾说着。
要知道,但凡是美食起源,逃不过四点。
一靠东坡点赞,二靠重八要饭,三靠乾隆南巡,四靠慈禧逃难。
叫花鸡其实也有典故,一个是靠拢重八要饭,另外一个典故是靠拢乾隆南巡,因此,叫花鸡有两个名,另外一个,也叫富贵鸡,富贵鸡的说法,便源自于乾隆南巡。
“这跟烤的又不一样了,烤制出来的肉,就比较柴了。”李复说道:“一会儿做出来,亲自尝尝,就知道了。”
这天气在外头,也就没有那么多的讲究了,之前在自家宅子里,李复让厨房做叫花鸡,那都得用荷叶包仔细了,烤熟之后,鸡肉还有一股荷叶的清香,入口味道更佳。
但是即便是没有荷叶,李复用酱料腌制了鸡肉,再用油纸隔绝鸡肉和泥巴,这样烤制出来的鸡肉,水分不会流失太多,自然是香酥软嫩。
小孩哪有对和泥巴不感兴趣的,即便现在是冬天,冷的要死,但是李承乾身上穿得也厚实,宫中上好的貂皮,给他做的小袄。
这可是真貂。
叔侄俩在角落里忙的热火朝天,尚食局那边即便是有人偶尔往这边看过来,也只是微微一笑,不予置评。
尚食局的人都听说过,泾阳郡王家里的厨房,可不比宫中的尚食局差,不少新鲜的东西,都是出自这位郡王殿下。
就是不知道这位郡王殿下,如今带着太子殿下,又在折腾什么。
李复掏出火折子,引燃枯叶,生起了火堆,将已经用泥巴包裹好的鸡放在了火堆里,慢慢的用火烘烤。
“王叔,这样真的能成吗?”李承乾好奇的问道。
“相信叔,肯定能成。”李复笑着说道:“你先去找他们要点水,洗洗手。”
“恩。”
李承乾起身朝着尚食局那边去了。
一会儿他就回来了,这次是换李复去洗手,李承乾看着火堆。
叔侄俩人靠着火堆,搬了两块石头,坐在一边。
李复也没闲着,把蒜瓣,丢在火堆边上,用小火烤着,看着烤得差不多了,再用树枝给扒拉出来。
捡起烤好的蒜,李复捧在手里,烫的他来回倒腾了几下,这才给蒜剥皮,又沾了点细盐,递给了李承乾。
“尝尝,别有一番风味。”李复说道。
李承乾接过烤蒜。
“王叔,不辣吗?”
“你尝尝不就知道吗?”李复一边说着,一边给自己剥了一个,沾点盐,扔进嘴里。
看到李复都吃了,李承乾也小心翼翼的咬了一半。
恩?不辣?
“王叔,这蒜怎么不辣了?”
“因为烤熟了啊。”李复笑道。
俩人一边坐在火堆旁边搓大蒜,一边等着叫花鸡烤熟。
营地里,已经有人打到猎物,送回来了,尚食局那边,也开始着手准备中午的饭食了。
而李复这边,估摸着时间差不多了,李复用树枝扒拉开火堆,看了看叫花鸡外面的那层土。
“好了。”李复说了一声。
李承乾也赶忙起身,上前查看。
李复把叫花鸡扒拉到一边,用石头砸开外面一层泥巴。
打开纸包,一股香味扑鼻而来。
低温慢烤的鸡肉,汁水恒流,香料的味道完全浸入到鸡肉当中。
李复忍着烫手,将鸡肉撕开。
而后掏出了磨成粉末的安息茴香,均匀的撒在肉上。
“来,吃肉。”李复拿出一块肉,递给李承乾。
李承乾接肉,送入口中,而后,他小脸上的表情变的不可置信,眼睛瞪大。
“王叔,真好吃啊。”李承乾感慨说道:“跟以前吃的烤鸡肉不一样。”
“是吧,王叔什么时候骗过你。”
李复也给自己扯了个鸡腿,一口咬了上去。
恩,舒坦!
两人风卷残云般,吃完了一整只叫花鸡,坐在石头上,拍了拍自己的肚子。