第84章 厨艺高超
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对于李复会厨艺,他也是有些惊讶的,虽然李复日子过的不怎么富裕,流落在外也吃了不少苦,但是毕竟还有赵管家和几个家仆一直在,忠心耿耿的护着他这个少主子。
他是从哪儿学的厨艺?
“厨房那地方,哪儿能让您屈尊降贵。”李复笑着说道。
“无妨,反正闲着也是闲着。”李渊来了兴致,岂会被轻易的劝说回去?
李复见劝不动,也就由着李渊去了,吩咐老周,一定要照顾好李渊。
老周连连应声。
这可是当今陛下,能不照顾周到吗?要是有个什么差错,自己的脑袋还不得搬家了。
因此,厨房的院子里,树荫底下,就安排上了躺椅,石桌上也放上了新鲜的水果和美酒糕点。
老周小心翼翼的扶着李渊在躺椅上坐下。
“哟,这东西不错。”李渊在躺椅上晃悠了两下,觉得十分新奇,又晃悠了两下。
这玩意儿,舒坦了。
“陛下若是喜欢,等您回长安的时候,就让护卫给您带上。”老周说道。
陛下都这样说了,他要是没点眼力见,那就不好了。
毕竟是在李家当差这么多年的,话里话外的音还是能听得出来的。
而且这东西,郎君说了,不值钱,只要找木匠,给他们图纸就能打造出来。
所以说,既然陛下想要的话,就送给陛下就好了。
李渊正琢磨着怎么跟李复开口把这东西带回去。
毕竟他好歹也是皇帝,是长辈,直接开口要,他抹不开这个面子。
一把岁数了,还跟小娃娃要东西,不好,不好。
在李渊眼中,李复就是个小娃娃。
而老周这一开口,正是遂了他的心意了。
“你不与你家郎君商议过?”李渊问道。
“陛下是郎君的长辈,郎君说了,小辈送长辈东西,是小辈应尽的孝心,况且,这椅子,郎君那里有图纸,往后再让木匠们打造一个便是了。”老周说道:“本来郎君还有一些东西想要送给陛下您,只不过陛下您在宫中,吃穿用度,皆有专门的人来管理,郎君也生怕有什么事情,给您丢脸。”
老周这一番话说的极其圆滑。
不是我们家郎君有什么好东西捂着不肯给您。
实在是您贵为天子,宫中的东西就是最好的,我们送过去,万一丢人了,您脸上也无光不是?
是出于这样的考虑,所以才一直没给您送。
您觉得这是好东西,那我们就送给您,这样也不会给您丢面子......
李渊闻言,微微点头。
“这孩子有孝心呐。”李渊感慨说道:“往后不管是什么只要是他送,朕都喜欢。”
“多谢陛下。”老周拱手行礼。
李渊在树底下乘凉,而李复在厨房里已经开始忙活起来了。
人要是在饥饿的情况下,想吃什么。
关中的人最先想到的,就是一碗面。
连汤带水的一碗面下肚,什么烦恼都没了。
李复熟练的和面,往里面加上自家发的酵子,和好面之后放倒一边醒面。
而后开始弄两道菜。
招呼家里的下人去取豚肉,要用来做臊子。
李复庄子上有的庄户是养了猪的,按照李复之前的要求,养的猪一定要阉割。
养猪的人家不多,就那么几户,每年李复都会额外的给他们一笔钱,到了要收猪杀猪的时候,再给他们一笔钱。
就算是李复花钱请他们给自己养猪了。
只是现如今,庄子上的养殖业,还没有成规模的发展起来,最多也就是满足李复这个主家的口腹之欲罢了。
因此,李复宅子里吃的猪肉是没有那股难闻的腥臊味儿的。
一头猪杀掉之后,连肉带下水,能吃上很长一段时间了,现在天气热,若是正常存放的话,可放不了多久,肉就坏了。
但是古人也有古人的办法。
宅子里有地窖,有水井,水井下头是凉快的,有这样一口专门的水井,上头是盖着一块能将整个井口都堵住的大石头,石头上绑着草绳。
一大块豚肉被草绳绑在石头上,然后落在井中。
井中温度低,肉能保存很长时间。
宅子里的下人取了豚肉过来,李复就开始展现他的厨艺了。
拿了一块五花肉,放在案板上切碎,用酱油和面粉稍微搅拌入味儿,随后葱姜蒜切碎备用。
如今没有辣椒,但是有茱萸,这是食材辣味的主要来源。
等到面醒好了之后,李复开始擀面做面条。
手擀面,李复始终觉得,自家手擀出来的面条,要比外面机器压的要劲道的多,吃着也香。
面条做好之后,放到一边。
起锅烧油。
拿过放着猪油的坛子,李复挖出一块猪油来放入锅中化开,葱姜蒜末下锅爆香。
仅仅是这一下子,香味立刻便充满了整个院子,让人闻着就十分有食欲。
大唐烹饪没有炒制这么一说,但是李复不行,李复自己最看重的就是吃了。
吃饭比什么都重要。
所以,连宅子上厨房里的这口大铁锅,都是专门找了铁匠,一锤子一锤子给打造出来的,就是要用来炒菜。
随后,李复将肉末倒入锅中,拿着铲子不断的翻炒,炒出了肉香,再将一部分的葱蒜放到里面去,提味儿增香。
将炒好的肉末盛出来之后,大锅也不用刷,直接加水煮面。
面煮到九成熟的时候,就能将面从锅中捞出来了。
鲜嫩的黄瓜细细的切成丝,铺在面条上,再舀上一勺肉臊子。
关于大唐的黄瓜,李复才知道为啥原本胡瓜改成了黄瓜,这黄瓜都长老了,都变成黄色了,他们才摘下来吃.......因为他们认为,变成黄色之后,才是成熟了可以采摘了........
至于原本的胡瓜,听说是为了避讳。
胡瓜是白路黄瓜,茄子是昆仑紫瓜。
没有一个颜色是平白杜撰出来的......
那老黄瓜都黄了,那还能吃吗?
所以说,自家宅院里种了黄瓜之后,李复才不管这么多呢,长成了,直接趁着嫩,赶紧摘下来吃。
好好的嫩黄瓜不吃,非要吃难吃的老黄瓜.......
对于李复会厨艺,他也是有些惊讶的,虽然李复日子过的不怎么富裕,流落在外也吃了不少苦,但是毕竟还有赵管家和几个家仆一直在,忠心耿耿的护着他这个少主子。
他是从哪儿学的厨艺?
“厨房那地方,哪儿能让您屈尊降贵。”李复笑着说道。
“无妨,反正闲着也是闲着。”李渊来了兴致,岂会被轻易的劝说回去?
李复见劝不动,也就由着李渊去了,吩咐老周,一定要照顾好李渊。
老周连连应声。
这可是当今陛下,能不照顾周到吗?要是有个什么差错,自己的脑袋还不得搬家了。
因此,厨房的院子里,树荫底下,就安排上了躺椅,石桌上也放上了新鲜的水果和美酒糕点。
老周小心翼翼的扶着李渊在躺椅上坐下。
“哟,这东西不错。”李渊在躺椅上晃悠了两下,觉得十分新奇,又晃悠了两下。
这玩意儿,舒坦了。
“陛下若是喜欢,等您回长安的时候,就让护卫给您带上。”老周说道。
陛下都这样说了,他要是没点眼力见,那就不好了。
毕竟是在李家当差这么多年的,话里话外的音还是能听得出来的。
而且这东西,郎君说了,不值钱,只要找木匠,给他们图纸就能打造出来。
所以说,既然陛下想要的话,就送给陛下就好了。
李渊正琢磨着怎么跟李复开口把这东西带回去。
毕竟他好歹也是皇帝,是长辈,直接开口要,他抹不开这个面子。
一把岁数了,还跟小娃娃要东西,不好,不好。
在李渊眼中,李复就是个小娃娃。
而老周这一开口,正是遂了他的心意了。
“你不与你家郎君商议过?”李渊问道。
“陛下是郎君的长辈,郎君说了,小辈送长辈东西,是小辈应尽的孝心,况且,这椅子,郎君那里有图纸,往后再让木匠们打造一个便是了。”老周说道:“本来郎君还有一些东西想要送给陛下您,只不过陛下您在宫中,吃穿用度,皆有专门的人来管理,郎君也生怕有什么事情,给您丢脸。”
老周这一番话说的极其圆滑。
不是我们家郎君有什么好东西捂着不肯给您。
实在是您贵为天子,宫中的东西就是最好的,我们送过去,万一丢人了,您脸上也无光不是?
是出于这样的考虑,所以才一直没给您送。
您觉得这是好东西,那我们就送给您,这样也不会给您丢面子......
李渊闻言,微微点头。
“这孩子有孝心呐。”李渊感慨说道:“往后不管是什么只要是他送,朕都喜欢。”
“多谢陛下。”老周拱手行礼。
李渊在树底下乘凉,而李复在厨房里已经开始忙活起来了。
人要是在饥饿的情况下,想吃什么。
关中的人最先想到的,就是一碗面。
连汤带水的一碗面下肚,什么烦恼都没了。
李复熟练的和面,往里面加上自家发的酵子,和好面之后放倒一边醒面。
而后开始弄两道菜。
招呼家里的下人去取豚肉,要用来做臊子。
李复庄子上有的庄户是养了猪的,按照李复之前的要求,养的猪一定要阉割。
养猪的人家不多,就那么几户,每年李复都会额外的给他们一笔钱,到了要收猪杀猪的时候,再给他们一笔钱。
就算是李复花钱请他们给自己养猪了。
只是现如今,庄子上的养殖业,还没有成规模的发展起来,最多也就是满足李复这个主家的口腹之欲罢了。
因此,李复宅子里吃的猪肉是没有那股难闻的腥臊味儿的。
一头猪杀掉之后,连肉带下水,能吃上很长一段时间了,现在天气热,若是正常存放的话,可放不了多久,肉就坏了。
但是古人也有古人的办法。
宅子里有地窖,有水井,水井下头是凉快的,有这样一口专门的水井,上头是盖着一块能将整个井口都堵住的大石头,石头上绑着草绳。
一大块豚肉被草绳绑在石头上,然后落在井中。
井中温度低,肉能保存很长时间。
宅子里的下人取了豚肉过来,李复就开始展现他的厨艺了。
拿了一块五花肉,放在案板上切碎,用酱油和面粉稍微搅拌入味儿,随后葱姜蒜切碎备用。
如今没有辣椒,但是有茱萸,这是食材辣味的主要来源。
等到面醒好了之后,李复开始擀面做面条。
手擀面,李复始终觉得,自家手擀出来的面条,要比外面机器压的要劲道的多,吃着也香。
面条做好之后,放到一边。
起锅烧油。
拿过放着猪油的坛子,李复挖出一块猪油来放入锅中化开,葱姜蒜末下锅爆香。
仅仅是这一下子,香味立刻便充满了整个院子,让人闻着就十分有食欲。
大唐烹饪没有炒制这么一说,但是李复不行,李复自己最看重的就是吃了。
吃饭比什么都重要。
所以,连宅子上厨房里的这口大铁锅,都是专门找了铁匠,一锤子一锤子给打造出来的,就是要用来炒菜。
随后,李复将肉末倒入锅中,拿着铲子不断的翻炒,炒出了肉香,再将一部分的葱蒜放到里面去,提味儿增香。
将炒好的肉末盛出来之后,大锅也不用刷,直接加水煮面。
面煮到九成熟的时候,就能将面从锅中捞出来了。
鲜嫩的黄瓜细细的切成丝,铺在面条上,再舀上一勺肉臊子。
关于大唐的黄瓜,李复才知道为啥原本胡瓜改成了黄瓜,这黄瓜都长老了,都变成黄色了,他们才摘下来吃.......因为他们认为,变成黄色之后,才是成熟了可以采摘了........
至于原本的胡瓜,听说是为了避讳。
胡瓜是白路黄瓜,茄子是昆仑紫瓜。
没有一个颜色是平白杜撰出来的......
那老黄瓜都黄了,那还能吃吗?
所以说,自家宅院里种了黄瓜之后,李复才不管这么多呢,长成了,直接趁着嫩,赶紧摘下来吃。
好好的嫩黄瓜不吃,非要吃难吃的老黄瓜.......